Rata alergiilor alimentare din întreaga lume este în creștere. Creșterea ratei alergiilor alimentare a afectat cel mai mult țările occidentale.
Mai ales copiii sunt în pericol. În unele cazuri, alergiile pot duce la situații periculoase și chiar periculoase pentru viață. Din ce în ce mai multe familii trebuie să își schimbe dieta pentru a lupta împotriva alergiilor. Copiii pot fi alergici la diverse tipuri de alimente, mai ales, la lapte și produse lactate, nuci și pește.
Alergiile sunt cauzate de alergeni, care sunt practic substanțe inofensive cu care sistemul imunitar încearcă să lupte. Victimele suferă de o varietate de simptome, inclusiv roșeața pielii, vărsături, diaree și dificultăți de respirație.
În Statele Unite, 8% dintre copii au o formă de alergie. În Australia, 5% dintre copiii sunt afectați. Marea Britanie a înregistrat o creștere cu 500% a alergiilor la arahide în ultimii 20 de ani.
În timp ce țările industrializate sunt cele mai afectate, ratele de alergie în țările în curs de dezvoltare sunt mai mici. Orașele sunt afectate mai mult decât zonele rurale.
Oamenii de știință au încercat să afle de ce devenim mai alergici la alimente. Unul dintre motive poate fi o igienă îmbunătățită, ceea ce duce la lipsa unor anticorpi din organism. O altă cauză poate fi lipsa vitaminei D care ajută sistemul nostru imunitar să lupte împotriva alergiilor.
Momentan nu se poate vindeca alergia alimentară. În plus, este foarte dificil să se stabilească la ce alimente copiii sunt alergici. Medicii recomandă să se mănânce cantități mici de alimente eventual alergice și să se observe modul în care organismul reacționează la acestea.
