Cele mai falsificate alimente. Stii care sunt?
Posted by Alin Marinescu on Saturday, November 21, 2015 Under: articole din sanatate
Mierea este contrafăcută în proporție covârșitoare, iar
pâinea neagră, nici nu mai vorbim. Coloranții sunt ingrediente nelipsite din
multe, prea multe produse destinate consumului.
În caz că nu știai, mierea, uleiul de măsline, mezelurile,
lactatele și pâinea se numără printre cele mai falsificate alimente. Cum le
recunoști? Aici e problema. Nu prea reușești. Se fac teste cu rezultate precise
în laboratoare, dar până ajungem acolo, mâncăm. Și uităm. Mai ales că gustul e
bun.
Sunt un pericol pentru sănătate
Dacă reduci cantitatea de mezeluri consumată, riscurile
pentru sănătate sunt mai mici. Dacă însă ignori atenționările medicilor
specialiști și ale nutriționiștilor, te expui unor probleme care se agravează
în timp.
Un aliment contrafăcut înseamnă că un ingredient din
compoziţia lui a fost eliminat parţial sau total ori i s-au adăugat diverse
substanţe pentru aspect, greutate sau volum. Sau toate la un loc.
De asemenea, alimentele falsificate sunt și produsele care
sunt „îmbogăţite“ cu mai mulţi aditivi decât este permis.
Mezeluri cu puțină carne
Aspectul „proaspăt“ al produselor din carne procesată este
dat de aditivii alimentari sau de controversatele E-uri. Analizele de
specialitate au scos la iveală că se folosesc aditivi în mezeluri de trei ori
mai mult decât în urmă cu zece ani. De aceea se schimbă și gustul.
De exemplu, salamurile, cum este cel tip Victoria, care era
recunoscut pentru bucățile mari de carne din conținut, nu mai seamănă de multă
vreme cu produsul care se comercializa în urmă cu ani buni.
Locul lui a fost luat de salamul din carne dezosată mecanic
cu valoare biologică scăzută (MDM). Adică mâncăm salamuri care conţin mult
şorici, zgârci, fragmente de os, cartilagii, tendoane, piele şi mai puţină
carne.
Lactatele sunt și ele ușor de falsificat
Din produsele lactate, cel mai adesea se extrage grăsimea,
care se înlocuieşte cu untură de porc, ulei, margarină şi, uneori, cu uleiuri
petroliere parafinice şi minerale.
Apoi se adaugă amidon și făină de grâu, pentru că acestea nu
modifică însușirile senzoriale ale produselor. Dacă laptele are o culoare
perlată, adică are o nuanță albăstruie, cel mai probabil este diluat cu apă,
deci contrafăcut,
Mierea ar trebui să se zaharisească
Știai că doar mierea de albine naturală se zahariseşte? În
rest se poate „dilua“ cu sirop de porumb sau chiar se poate face din sirop cu
aromă de tei.
Laptele de oaie sau de capră e mai scump, dar dacă se adaugă
şi lapte de vacă, preţul lui scade. Acelaşi lucru şi la brânza de oaie.
Atenție, gospodine! În făina pentru cozonaci se adaugă şi
făină de orz sau de ovăz, care sunt mai ieftine. Poate fi înlocuită, parţial,
şi cu o făină de grâu de calitate mai proastă. Rezultatul: cozonacul nu creşte;
Uleiurile de măsline pot fi amestecate cu uleiuri de
floarea-soarelui, pentru un produs ieftin vândut scump.
sursa: clickpentrufemei.ro
sursa: clickpentrufemei.ro
Tags: alimente falsificate mezeluri lactate sanatate miere stiri din sanatate
